消费者喜欢他们的超大码, 即使他们没有意识到他们得到了多少, 卡罗尔管理学院助理教授Nailya Ordabayeva说. 但不要试图减少他们的份量，并期望他们不会注意到或反对.
奥尔达巴耶娃是最近一项太阳城官网的合著者，该太阳城官网调查了为什么消费者更善于识别相对较小的份量而不是较大的份量. 如果他们能同样熟练地发现增加的份量, 该太阳城官网认为, 消费者可以做得更健康, 对他们所消费的东西做出具有成本效益的选择.
“很长一段时间, 食物份量越来越大，消费者也很享受，而且份量越大越好,奥尔达巴耶娃说, 卡罗尔学院市场营销部的成员. 然后在过去的几年里, 尺寸开始变小, 这引起了消费者的强烈反对，哪怕是最小的降价.”
奥尔达巴耶娃和皮埃尔·尚顿, 欧洲工商管理学院(INSEAD)国际太阳城官网生商学院市场营销学教授, 发表了关于他们发现的文章吗, “少的准确性:自然界限解释了为什么估计数量减少比估计数量增加更准确。,在… 实验心理学杂志.
“我们试图了解是什么导致了这种不对称反应,她说。, 以及我们能做些什么来让消费者更容易接受更小的产品, 更便宜、更健康的部分.”
Ordabayeva和Chandon说，随着消费者逐渐熟悉他们购买的产品的尺寸, 一个参考点——一个界限——在他们的头脑中建立起来. 因此，消费者能够感知到该尺寸与产品可能的最小边界之间的减小范围, 他们凭直觉知道不可能小于0.
但随着熟悉的部分增加, 合著者解释道, 消费者失去了这种规模感——因为这种增长似乎没有内在的约束——也无法限制对超大尺寸的估计. 因此，消费者低估了价格上涨的幅度.
“消费者经常过度购买和过度消费产品的原因,奥尔达巴耶娃说, 是因为他们没有意识到超大包装或份量中实际上包含了多少产品.”
作为他们太阳城官网的一部分, Ordabayeva和Chandon让510个人估计了五种不同份量的M&从最小的透明塑料杯的37到最大的592不等. 当被告知杯子能容纳的最大糖果量时，参与者在评估糖果数量的增加和减少方面更准确. 然而, 当没有帽子的时候, 过高的估计相差甚远, 与向下的估计相反.
在另一项太阳城官网中, 厨师和服务员——习惯测量和评估食物的专业人士——被要求测量四种不同大小的“不可数”食物:土豆泥, 西班牙凉菜汤和塔博勒沙拉. 受试者必须估计每一部分的最终大小或部分之间的变化比——一个部分比另一个大多少倍. 而这些专业人士在评估最终份量时，对缩小份量比超大份量更敏感, 他们对尺寸比率的计算减少了尺寸增加/减少估计之间的不对称性.
美国人的饮食习惯引起了人们的关注, 更多地关注这些看法是有道理的, Ordabayeva和Chandon说. 营养师, 例如, 能不能建议他们的病人把注意力集中在估计每一份食物的变化比上，而不是各自的大小，以帮助他们减少食量. 例如，通过明智的包装重新设计, 只改变一个维度, 例如，长度营销可以使消费者更容易地感知食品部分的增加或减少.
公共卫生政策是另一个途径, 奥尔达巴耶娃补充说:“要求餐馆明确规定食物的最大数量, 盎司或克, 它的盘子或容器容纳.
“如果人们知道他们能提供多少服务的上限, 这有助于他们对数量的增加更加敏感，并为自己提供更多的注意部分.”
奥尔达巴耶娃说，零售商应该向公众强调超大号的份量, 以及潜在的健康影响.
“我们知道，帮助消费者意识到超大包装到底有多大的策略，也有助于他们做出更谨慎的决定, 消费者实际上更喜欢小包装. 但让我们面对现实吧, 有些人喜欢交易, 谁会去快餐店，想要吃最大的一餐，因为这是最划算的. 那么也许你应该让消费者自己选择这样的设置和决定. 这种方式, 对于零售商“欺骗”消费者购买更多或消费更多，人们并没有强烈反对.”
加洲大学通信